Das Buffet im Restaurant Zum Pferdestall Leipzig
Sehr geehrte Gäste,
wir bieten Ihnen die Möglichkeit, sich Ihr Buffet nach Ihren Wünschen zusammenzustellen. Bitte beachten Sie, dass unser Angebot ab 20 Personen bestellbar ist.
Kindergerichte aus unserer Speisekarte bieten wir ebenfalls in Buffet-Form an.
Saisonale Angebote wie Spargel, Pfifferlinge, Wild oder Weihnachtsspeisen werden individuell mit uns besprochen und berechnet.
Gerne können Sie unsere Vorschläge auch als Plattenservice oder Menü bestellen. Diese werden dann neu kalkuliert und mit Ihnen abgesprochen. Planen Sie ein Catering, unterbreiten wir Ihnen gerne unser Angebot.
Bei den nachfolgend genannten Preisen handelt es sich um Portionspreise (Mindestmenge je Portion: 10).
Bitte senden Sie Ihre Anfrage an info@zum-pferdestall-leipzig.de
Unsere Empfehlung für Sie
1 Suppe
2 Vorspeisen
2 Hauptgänge mit je 2 Beilagen
2 Desserts
Unsere Klassiker
z.B. Gulaschsuppe, Soljanka, Tomatensuppe,
Käse–Lauchsuppe mit Hackfleischstippe
Eintöpfe nach Wahl,
deftige Kartoffel–Gemüsesuppe mit Wiener Würstchen
3,50 €
Saisonale Suppen
z.B. Spargel-, Kürbis-, Pfifferling-, Waldpilzsuppe, Gänsebrühe, geeiste Joghurt–Gurkensuppe, kalte Tomaten-Paprikasuppe
4,00 €
Spezielle Suppen
z.B. Karotten–Ingwersuppe, Süßkartoffelsuppe, Geflügelcremesuppe, Topinamburcremesuppe,
Blumenkohl-Trüffelsuppe
4,50 €
kleines Salatbuffet
Blattsalat, dazu Hausdressing und 3 marinierte Salate
4,50 €
großes Salatbuffet
Blattsalat, dazu Hausdressing und 3 marinierte Salate
6,50 €
Vorspeisen
werden in Gläsern oder auf Platten angerichtet - Folgendes steht Ihnen zur Wahl:
Spieß vom gegrillten Gemüse
2,00 €
Cherrystrauchtomaten mit Mozzarellaperlen und Basilikumpesto
2,50 €
Räucherfischpralinen aus der Region mit
Sahnemeerrettich
4,00 €
zweierlei Melone mit Landschinken und Schwarzwälder Schinken
2,50 €
feine Auswahl von heimischen Käsesorten,
dazu Weintrauben und Nüsse
5,00 €
gebeizter Lachs im Crêpesmantel
auf Seealgensalat
4,00 €
Geflügelcocktail mit feinen Beeren
3,00 €
fruchtiger Melonen-Shrimpscocktail
3,00 €
zart gekochtes Kalbsfleisch mit
Thunfisch–Kapernsauce
3,50 €
saftige Tranchen vom rosa gebratenen Roastbeef
mit eingelegter Tomate und Tatarsoße
3,50 €
Variation von Brot und Brötchen mit dreierlei Butter
inklusive
Hauptgänge Fleisch - Unsere Klassiker
Grillspieß von Schwein, Rind und Geflügel mit Zwiebel, Paprika und Zucchini
8,50 €
knusprige Schnitzel vom Schweinerücken und der Hähnchenbrust
4,50 €
geschmorte Rinderroulade mit Speck, Zwiebel und Gewürzgurke gefüllt
6,50 €
Sächsischer Sauerbraten mit Balsamicosoße
6,00 €
Schweinerückensteak "au Four" mit Würzfleisch
und Käse überbacken
6,50 €
zarte Scheiben von der Hirschkeule
mit Rotweinbirnen
5,50 €
Medaillons vom Schweinefilet in einer
Kräuter-Käse-Eihülle
5,00 €
Frikassee vom Geflügel mit leichter Weißweinsoße
3,50 €
Hauptgänge Fisch - Unsere Klassiker
Rotbarschfilet im Bierteig gebacken auf
fruchtiger Tomatensoße
4,50 €
gedünstete Seelachsröllchen mit Spinat und
Fetakäse gefüllt
4,50 €
Duett von Lachs und Zander im Gemüsepäckchen
6,50 €
Wermsdorfer Karpfenfilet mit leichter
Meerrettichsoße
5,00 €
gebratenes Makrelenfilet mit Kräuter-Tomatenkruste
5,50 €
Garnelenpfanne mit Knoblauch, Pfannengemüse
und Kräutern
7,50 €
Hauptgänge Vegetarisch oder Vegan
5,50 €
Allerlei Gemüseauflauf mit Gouda überbacken
Vollkornnudeln mit Basilikumöl, Cherrytomaten und Rucola
gebratener Blumenkohl mit zweierlei Sesam und gegrillten Kartoffelspalten
gefüllte Paprikaschote mit Basmatireis, Tomate, Kräutern, Zucchini und Aubergine
Gemüseangebot
2,00 €
Apfelrotkohl, deftiges Sauerkraut, Speckbohnen, Kräuterchampignons, Rahmerbsen, zweierlei Honigkarotten, cremiger Blattspinat
buntes Gemüse der Saison
mit Mandelbutter und Sauce Hollandaise
knackiges Pfannengemüse
(Zucchini, Aubergine, Paprika, Zwiebeln, Champignons)
Schinken-Rosenkohl, Rahmkohlrabi, Schwarzwurzelgemüse, gebratener Spitzkohl
Sättigungsbeilagen
2,50 €
sächsische Wickelklöße, Kartoffel–Spinatauflauf, Kartoffelroulade mit Speck und Zwiebel
Pommes frites, Kartoffelkroketten, gebackene Kartoffeltaler
deftige Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln
Bandnudeln, Makkaroni, Gemüse-Duftreis, Petersilienkartoffeln
Spätzle in Käsesoße, Tomaten-Gnocchi, bunte Schupfnudeln, Schwäbische Maultaschen
süße Verführung
helle und dunkle Schokoladenmousse oder karamellisierte Vanillecreme
3,00 €
Schwarzkirschragout mit Sauerrahmcreme und Krokant
3,50 €
cremiger Sahnequark mit Himbeeren oder Waldbeerengrütze und Vanillesauce
2,50 €
aufgeschnittenes Obst der Saison
4,00 €
Dreierlei Leipziger Spezialitäten "Räbchen, Quarkkeulchen und Lerche"
5,00 €
hausgemachte Eisbombe „Pferdestall“
4,50 €
Auswahl feinster Kuchen und Torten von unserer Hausbäckerei & Konditorei Tippner
Blechkuchen 2,50 €
Eierschecke, gefüllter Streusel, Bienenstich, Kirschkuchen, Apfelkuchen, Pflaumenkuchen,
Apfelmuskuchen, Quarkkuchen, Quarkkirschkuchen, Kirmeskuchen, Kirschsandkuchen,
Mohnkuchen, Rhabarberkuchen, Stachelbeerkuchen, ungefüllter Streusel, Nusskuchen,
Schokostreusel, Zupfkuchen
kleine Naschereien
mindestens 10 Stück pro Bestellung
Pfannkuchen, Spritzkuchen, Leipziger Lerche,
Nussecke, Muffin, Donut
2,00 €
Eclair, Windbeutel, Erdbeertörtchen, Obsttörtchen,
Petit Four, Cupcake, Nuss-Ring
je 3,50 €
Torten
Erdbeersahne-, Quarksahne-, Himbeer-, Kirsch-, Mandarinensahnetorte
je 29,50 €
gebackene Quarktorte, saisonale Obsttorte,
Erdbeertorte
Waldfrucht-, Nougat-, Marzipan-, Schoko-,
Eierlikörtorte, Schwarzwälder Kirschtorte
je 38,50 €
Buttercreme-, Nougatbuttercreme-,
Erdbeerbuttercreme-, Zitronenbuttercremetorte
je 40,00 €
Sahneschnitten
je 3,00 €
Apfelzimt, Mandarinensahne, Nougatsahne,
Heidelbeersahne, Quarksahne, Erdbeersahne,
Himbeersahne, Schokosahne, Kirschsahne,
Eierlikör, Marzipansahne, Waldfruchtsahne
Schwarzwälderkirsch, Ananassahne
Kaffeeschüssel
10 süße Teilchen – 15,00 €
20 süße Teilchen – 28,00 €
30 süße Teilchen – 39,00 €
Windbeutel, Fruchtsahnering, Obsttörtchen, Eclair