Das Buffet im Restaurant Zum Pferdestall Leipzig

Sehr geehrte Gäste,        

wir bieten Ihnen die Möglichkeit, sich Ihr Buffet nach Ihren Wünschen zusammenzustellen.  Bitte beachten Sie, dass unser Angebot ab 20 Personen bestellbar ist. 

Kindergerichte aus unserer Speisekarte bieten wir ebenfalls in Buffet-Form an. 

 

Saisonale Angebote wie Spargel, Pfifferlinge, Wild oder Weihnachtsspeisen werden individuell mit uns besprochen und berechnet. 

         

Gerne können Sie unsere Vorschläge auch als Plattenservice oder Menü bestellen. Diese werden dann neu kalkuliert und mit Ihnen abgesprochen. Planen Sie ein Catering, unterbreiten wir Ihnen gerne unser Angebot.  

Bei den nachfolgend genannten Preisen handelt es sich um Portionspreise  (Mindestmenge je Portion: 10). 

 

Bitte senden Sie Ihre Anfrage an info@zum-pferdestall-leipzig.de 

 Unsere Empfehlung für Sie

1 Suppe 

2 Vorspeisen 

2 Hauptgänge mit je 2 Beilagen 

2 Desserts 

Unsere Klassiker 

z.B. Gulaschsuppe, Soljanka, Tomatensuppe, 
Käse–Lauchsuppe mit Hackfleischstippe 

Eintöpfe nach Wahl, 
deftige Kartoffel–Gemüsesuppe mit Wiener Würstchen
3,50 €

Saisonale Suppen 

z.B. Spargel-, Kürbis-, Pfifferling-, Waldpilzsuppe, Gänsebrühe, geeiste Joghurt–Gurkensuppe, kalte Tomaten-Paprikasuppe
4,00 €

Spezielle Suppen 

z.B. Karotten–Ingwersuppe, Süßkartoffelsuppe, Geflügelcremesuppe, Topinamburcremesuppe, 
Blumenkohl-Trüffelsuppe
4,50 €

kleines Salatbuffet 

Blattsalat, dazu Hausdressing und 3 marinierte Salate
4,50 €

großes Salatbuffet 

Blattsalat, dazu Hausdressing und 3 marinierte Salate
6,50 €

Vorspeisen 

werden in Gläsern oder auf Platten angerichtet - Folgendes steht Ihnen zur Wahl:

Spieß vom gegrillten Gemüse
2,00 €

Cherrystrauchtomaten mit Mozzarellaperlen und Basilikumpesto
2,50 € 
 

Räucherfischpralinen aus der Region mit
Sahnemeerrettich
4,00 €

zweierlei Melone mit Landschinken und Schwarzwälder Schinken
2,50 €

feine Auswahl von heimischen Käsesorten,
dazu Weintrauben und Nüsse
5,00 € 


gebeizter Lachs im Crêpesmantel
auf Seealgensalat
4,00 € 


Geflügelcocktail mit feinen Beeren
3,00 € 


fruchtiger Melonen-Shrimpscocktail
3,00 €
 

zart gekochtes Kalbsfleisch mit
Thunfisch–Kapernsauce
3,50 €
 

saftige Tranchen vom rosa gebratenen Roastbeef
mit eingelegter Tomate und Tatarsoße
3,50 € 


Variation von Brot und Brötchen mit dreierlei Butter
inklusive 

Hauptgänge Fleisch - Unsere Klassiker

Grillspieß von Schwein, Rind und Geflügel mit Zwiebel, Paprika und Zucchini
8,50 €

knusprige Schnitzel vom Schweinerücken und der Hähnchenbrust
4,50 €

geschmorte Rinderroulade mit Speck, Zwiebel und Gewürzgurke gefüllt
6,50 €

Sächsischer Sauerbraten mit Balsamicosoße
6,00 €

Schweinerückensteak "au Four" mit Würzfleisch
und Käse überbacken
6,50 € 

zarte Scheiben von der Hirschkeule
mit Rotweinbirnen
5,50 €

Medaillons vom Schweinefilet in einer
Kräuter-Käse-Eihülle
5,00 €

Frikassee vom Geflügel mit leichter Weißweinsoße
3,50 € 

Hauptgänge Fisch - Unsere Klassiker

Rotbarschfilet im Bierteig gebacken auf
fruchtiger Tomatensoße
4,50 € 


gedünstete Seelachsröllchen mit Spinat und
Fetakäse gefüllt
4,50 €

Duett von Lachs und Zander im Gemüsepäckchen
6,50 € 

Wermsdorfer Karpfenfilet mit leichter
Meerrettichsoße
5,00 €

gebratenes Makrelenfilet mit Kräuter-Tomatenkruste
5,50 € 
 

Garnelenpfanne mit Knoblauch, Pfannengemüse
und Kräutern
7,50 € 

Hauptgänge Vegetarisch oder Vegan

5,50 € 

Allerlei Gemüseauflauf mit Gouda überbacken                              
Vollkornnudeln mit Basilikumöl, Cherrytomaten und Rucola

gebratener Blumenkohl mit zweierlei Sesam und gegrillten Kartoffelspalten

gefüllte Paprikaschote mit Basmatireis, Tomate, Kräutern, Zucchini und Aubergine      

Gemüseangebot 

2,00 € 

Apfelrotkohl, deftiges Sauerkraut, Speckbohnen, Kräuterchampignons, Rahmerbsen, zweierlei Honigkarotten, cremiger Blattspinat

buntes Gemüse der Saison 
mit Mandelbutter und Sauce Hollandaise

knackiges Pfannengemüse 
(Zucchini, Aubergine, Paprika, Zwiebeln, Champignons)

Schinken-Rosenkohl, Rahmkohlrabi, Schwarzwurzelgemüse, gebratener Spitzkohl              

Sättigungsbeilagen 

2,50 € 

sächsische Wickelklöße, Kartoffel–Spinatauflauf, Kartoffelroulade mit Speck und Zwiebel

Pommes frites, Kartoffelkroketten, gebackene Kartoffeltaler      
deftige Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln

Bandnudeln, Makkaroni, Gemüse-Duftreis, Petersilienkartoffeln


Spätzle in Käsesoße, Tomaten-Gnocchi, bunte Schupfnudeln, Schwäbische Maultaschen 

süße Verführung

helle und dunkle Schokoladenmousse oder karamellisierte Vanillecreme
3,00 € 


Schwarzkirschragout mit Sauerrahmcreme und Krokant
3,50 € 


cremiger Sahnequark mit Himbeeren oder Waldbeerengrütze und Vanillesauce
2,50 € 


aufgeschnittenes Obst der Saison
4,00 €
                                                      

Dreierlei Leipziger Spezialitäten "Räbchen, Quarkkeulchen und Lerche"
5,00 € 


hausgemachte Eisbombe „Pferdestall“
4,50

Auswahl feinster Kuchen und Torten von unserer Hausbäckerei & Konditorei Tippner

Blechkuchen 2,50 € 

Eierschecke, gefüllter Streusel, Bienenstich, Kirschkuchen, Apfelkuchen, Pflaumenkuchen, 

Apfelmuskuchen, Quarkkuchen, Quarkkirschkuchen, Kirmeskuchen, Kirschsandkuchen, 

Mohnkuchen, Rhabarberkuchen, Stachelbeerkuchen, ungefüllter Streusel, Nusskuchen, 

Schokostreusel, Zupfkuchen 

kleine Naschereien

mindestens 10 Stück pro Bestellung

Pfannkuchen, Spritzkuchen, Leipziger Lerche,
Nussecke, Muffin, Donut
2,00 €
   

Eclair, Windbeutel, Erdbeertörtchen, Obsttörtchen,
Petit Four, Cupcake, Nuss-Ring
je 3,50 € 

Torten

Erdbeersahne-, Quarksahne-, Himbeer-, Kirsch-, Mandarinensahnetorte
je 29,50 € 


gebackene Quarktorte, saisonale Obsttorte, 
Erdbeertorte 

 

Waldfrucht-, Nougat-, Marzipan-, Schoko-,
Eierlikörtorte, Schwarzwälder Kirschtorte
je 38,50 € 

 

Buttercreme-, Nougatbuttercreme-,
Erdbeerbuttercreme-, Zitronenbuttercremetorte
je 40,00 € 

Sahneschnitten

je 3,00 €

Apfelzimt, Mandarinensahne, Nougatsahne, 
Heidelbeersahne, Quarksahne, Erdbeersahne, 
Himbeersahne, Schokosahne, Kirschsahne, 
Eierlikör, Marzipansahne, Waldfruchtsahne 

Schwarzwälderkirsch, Ananassahne

Kaffeeschüssel 

10 süße Teilchen – 15,00 €    
20 süße Teilchen – 28,00 €    
30 süße Teilchen – 39,00 € 

Windbeutel, Fruchtsahnering, Obsttörtchen, Eclair